不知道是誰(shuí)先把普洱茶和葡萄酒相提并論的，二者的可比性在于，它們都是飲品，產(chǎn)地復(fù)雜、風(fēng)格多變，儲(chǔ)存的過(guò)程中會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)化、后期可增值。
眾所周知普洱講山頭，紅酒論酒莊。微域環(huán)境的細(xì)小差別，亦可造就豐富多樣的口感。云南不同山頭茶區(qū)采收的鮮葉，最終制成的普洱茶都有著各具特色的香氣和口感，僅僅西雙版納，就劃分了古六大茶山（如倚邦、蠻磚）和新六大茶山（如易武、南糯）。
普洱和紅酒，一個(gè)是茶，一個(gè)是酒；一個(gè)發(fā)源于云南，一個(gè)誕生于歐洲，地理距離十分遙遠(yuǎn)，卻有著不可思議的異曲同工，是件非常奇妙的事情！
1、儲(chǔ)存方式
普洱——避光、防濕、相對(duì)濕度不超過(guò)80%、防高溫、無(wú)異味
紅酒——避光、濕度保持在60%—70%，恒溫、防震、無(wú)異味
2、內(nèi)含物質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
紅酒中富含單寧、果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠起到抗氧化、預(yù)防癌變等等保健作用，多年來(lái)其保健作用一直被津津樂(lè)道。
普洱茶則富含茶多酚、氨基酸、咖啡堿等營(yíng)養(yǎng)成分，根據(jù)臨床試驗(yàn)結(jié)果，降三高、去脂減肥、延緩衰老等等效果。
3、品鑒方法
普洱茶品評(píng)主要分五步，“賞干茶、觀湯色、聞香氣、品茶湯、辨葉底”。品飲時(shí)含一小口，吸一口氣，讓茶湯不斷拍打舌面，由舌尖直到舌根、喉嚨，注重口感的飽滿、厚薄與層次，還有香氣的變化和口感的持久度。
紅酒的評(píng)價(jià)方法和普洱茶非常類似，也是一樣要觀色，聞香，品嘗時(shí)啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動(dòng)，感覺(jué)其味道及酸甜度。酒要粘稠、細(xì)膩、順滑，口感要有層次，豐富飽滿，回味悠長(zhǎng)。
4、時(shí)間的力量
一瓶好紅酒在裝瓶后在酒窖中還要進(jìn)行一定時(shí)間的貯藏，在相對(duì)隔絕氧氣的環(huán)境里，那些葡萄酒的佼佼者還要在瓶里度過(guò)一段寂寞年華，慢慢成熟，等待最佳適飲期的到來(lái)。
普洱茶也是如此，幾年的后發(fā)酵，將會(huì)帶來(lái)最佳的口感，在5-6年后開(kāi)始展現(xiàn)更加迷人的魅力，隨著時(shí)間陳化，越陳越香，每一年都有不同的變化，存幾提心愛(ài)的普洱茶，與其一起慢慢變老，體會(huì)它從青澀到成熟的過(guò)程，是一種別樣的浪漫。
除此之外，普洱茶與紅酒還有很多相似之處。“舉杯邀明月”的杯中不止是詩(shī)人李白用酒襯托出來(lái)的情懷，還可以是普洱茶口感營(yíng)造出的意境與情懷。
在脫離城市的喧鬧與嘈雜中，尋一處?kù)o謐與優(yōu)雅的地方，丟開(kāi)工作與壓力的束縛，說(shuō)說(shuō)“小城故事”，聊聊那些別樣的浪漫。
希望在我們整個(gè)行業(yè)的努力下，普洱茶能和紅酒一樣擁有巨大的影響力。
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