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葳盛之【龍團鳳餅】  

             云南作為我國古老的茶區(qū)，也是世界茶樹原產地。普洱茶是云南民族傳統(tǒng)工藝茶，很長的時間，普洱（現(xiàn)寧洱）以加工技術及交易集市為核心，制茶業(yè)與種茶業(yè)都是成規(guī)模的。據歷史文獻記載：運輸?shù)狡斩庸ぜ敖灰椎牟枞~，“近者二日，遠者數(shù)月”；茶葉生產歷史悠久，質量極佳。
       龍團鳳餅于宋代名重天下，是最早的貢茶之一，蘇軾《水調歌頭•詠茶》曰：“采取枝頭雀舌，帶露和煙搗研，結就紫云堆，輕動黃金碾。飛起綠塵埃。老龍團，真鳳髓，點將來，兔毫盞里，霎時滋味，舌回頭”。其中采取枝頭雀舌，經蒸熟，趁熱有煙時搗碎，葉底斗紅半綠看似“紫云堆”，堆積就是在后發(fā)酵，然后入模壓制成“龍團鳳餅”。龍鳳團茶的制造工藝，據宋代趙汝勵《北苑別錄》記述，有六道工序：蒸茶、榨茶、研茶、造茶、過黃、烘茶。茶芽采回后，先浸泡水中，挑選勻整芽葉進行蒸青，蒸后冷水清洗，然后小榨去水，大榨去茶汁，去汁后置瓦盆內兌水研細，再入龍鳳模壓餅、烘干。
       鳳餅的歷史最早追溯到唐朝，是中國茶最具傳統(tǒng)文化的茶品之一。清朝雍正七年（1729年）云南總督鄂爾泰，選取云南茶區(qū)最好的古茶山茶菁，并在云南普洱府（現(xiàn)寧洱縣）研發(fā)貢茶，制成團茶、餅茶等進貢皇家享用。
       為傳承歷史，弘揚名茶，讓現(xiàn)代人也能品茗到古時皇家享用的普洱貢茶。昆明葳盛茶業(yè)有限責任公司深度挖掘普洱歷史文化，根據清代阮?！镀斩栌洝肪碇?ldquo;普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重之。”尋找百年以上古茶山喬木古茶樹，精心挑選云南大葉曬菁春茶，并在原制作工藝上不斷探索創(chuàng)新，于壬辰年研發(fā)出了該款高品味的歲月普洱。在中國傳統(tǒng)的吉祥圖案中，《龍鳳呈祥》體現(xiàn)中國文化藝術的元素。畫面上，龍、鳳各居一半。龍是升龍，張口旋身，回首望鳳；鳳是翔鳳，展翅翹尾，舉目眺龍。周圍瑞云朵朵，一派祥和之氣。葳盛茶業(yè)將歷史普洱與現(xiàn)代普洱相結合，在龍年特別推出了普洱府“龍團鳳餅”， 以現(xiàn)代普洱茶（熟茶）的制作工藝制成的“龍團”，以喬木大葉種古樹曬青原料制成的“鳳餅”，寓意吉祥如意，以此獻給廣大愛茶人士。
       龍團鳳餅不僅體現(xiàn)了茶物質文化與精神文化，那精巧的工藝更加反映了勞動者的智慧，同時代表了普洱文化的完美結合。無論是故宮中珍藏的曠世奇珍、還是散落民間的孤版絕版，哪一版的貢茶，都已經超越了飲料的含義，與歷史、文化結緣，成了精于品茗的風雅人士品讀歷史、感悟生活的特殊載體，讓人們在品味普洱茶的同時感悟中國博大精深的歷史文化帶來的熏陶，體現(xiàn)了物質與精神的結合，體現(xiàn)了茶道至尚——樣樣好！

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