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葳盛之【龍團(tuán)鳳餅】  

             云南作為我國(guó)古老的茶區(qū)，也是世界茶樹原產(chǎn)地。普洱茶是云南民族傳統(tǒng)工藝茶，很長(zhǎng)的時(shí)間，普洱（現(xiàn)寧洱）以加工技術(shù)及交易集市為核心，制茶業(yè)與種茶業(yè)都是成規(guī)模的。據(jù)歷史文獻(xiàn)記載：運(yùn)輸?shù)狡斩庸ぜ敖灰椎牟枞~，“近者二日，遠(yuǎn)者數(shù)月”；茶葉生產(chǎn)歷史悠久，質(zhì)量極佳。
       龍團(tuán)鳳餅于宋代名重天下，是最早的貢茶之一，蘇軾《水調(diào)歌頭•詠茶》曰：“采取枝頭雀舌，帶露和煙搗研，結(jié)就紫云堆，輕動(dòng)黃金碾。飛起綠塵埃。老龍團(tuán)，真鳳髓，點(diǎn)將來，兔毫盞里，霎時(shí)滋味，舌回頭”。其中采取枝頭雀舌，經(jīng)蒸熟，趁熱有煙時(shí)搗碎，葉底斗紅半綠看似“紫云堆”，堆積就是在后發(fā)酵，然后入模壓制成“龍團(tuán)鳳餅”。龍鳳團(tuán)茶的制造工藝，據(jù)宋代趙汝勵(lì)《北苑別錄》記述，有六道工序：蒸茶、榨茶、研茶、造茶、過黃、烘茶。茶芽采回后，先浸泡水中，挑選勻整芽葉進(jìn)行蒸青，蒸后冷水清洗，然后小榨去水，大榨去茶汁，去汁后置瓦盆內(nèi)兌水研細(xì)，再入龍鳳模壓餅、烘干。
       鳳餅的歷史最早追溯到唐朝，是中國(guó)茶最具傳統(tǒng)文化的茶品之一。清朝雍正七年（1729年）云南總督鄂爾泰，選取云南茶區(qū)最好的古茶山茶菁，并在云南普洱府（現(xiàn)寧洱縣）研發(fā)貢茶，制成團(tuán)茶、餅茶等進(jìn)貢皇家享用。
       為傳承歷史，弘揚(yáng)名茶，讓現(xiàn)代人也能品茗到古時(shí)皇家享用的普洱貢茶。昆明葳盛茶業(yè)有限責(zé)任公司深度挖掘普洱歷史文化，根據(jù)清代阮福《普洱茶記》卷中“普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重之。”尋找百年以上古茶山喬木古茶樹，精心挑選云南大葉曬菁春茶，并在原制作工藝上不斷探索創(chuàng)新，于壬辰年研發(fā)出了該款高品味的歲月普洱。在中國(guó)傳統(tǒng)的吉祥圖案中，《龍鳳呈祥》體現(xiàn)中國(guó)文化藝術(shù)的元素。畫面上，龍、鳳各居一半。龍是升龍，張口旋身，回首望鳳；鳳是翔鳳，展翅翹尾，舉目眺龍。周圍瑞云朵朵，一派祥和之氣。葳盛茶業(yè)將歷史普洱與現(xiàn)代普洱相結(jié)合，在龍年特別推出了普洱府“龍團(tuán)鳳餅”， 以現(xiàn)代普洱茶（熟茶）的制作工藝制成的“龍團(tuán)”，以喬木大葉種古樹曬青原料制成的“鳳餅”，寓意吉祥如意，以此獻(xiàn)給廣大愛茶人士。
       龍團(tuán)鳳餅不僅體現(xiàn)了茶物質(zhì)文化與精神文化，那精巧的工藝更加反映了勞動(dòng)者的智慧，同時(shí)代表了普洱文化的完美結(jié)合。無論是故宮中珍藏的曠世奇珍、還是散落民間的孤版絕版，哪一版的貢茶，都已經(jīng)超越了飲料的含義，與歷史、文化結(jié)緣，成了精于品茗的風(fēng)雅人士品讀歷史、感悟生活的特殊載體，讓人們?cè)谄肺镀斩璧耐瑫r(shí)感悟中國(guó)博大精深的歷史文化帶來的熏陶，體現(xiàn)了物質(zhì)與精神的結(jié)合，體現(xiàn)了茶道至尚——樣樣好！

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