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關(guān)閉窗口 惠女 文/圖
一滴一世界，一葉一滋味。
品，一段歷史。
飲，一種意境。
普洱，這個(gè)詞目前越來(lái)越多的人在認(rèn)識(shí)它，熟悉它。它不僅走進(jìn)了人們的視線，也走進(jìn)了人們的生活，還伴隨著人們的一生。近幾年，由于普洱茶名聲鶴起，普洱茶的保健功效也有越來(lái)越多的人熟知。為此，很多人不僅喜歡喝普洱茶，而且對(duì)普洱茶收藏也特別熱衷，可以說(shuō)，收藏普洱茶已成為部分人的摯愛(ài)和追求。但普洱茶是否真的越陳越好，已成為如今人們時(shí)常討論的話題。
普洱茶有生熟之分，有品質(zhì)好壞之分。社會(huì)上過(guò)度宣傳和盲目收藏普洱茶，使普洱茶猶如一個(gè)神話。然而，試想一下，如果離開(kāi)神話，回到現(xiàn)實(shí)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)：茶作為一種飲料，本身就應(yīng)該喝掉、消費(fèi)掉，而且應(yīng)帶動(dòng)更多的人來(lái)及時(shí)消費(fèi)，才能更好的發(fā)揮出它的價(jià)值。每年普洱茶產(chǎn)量那么大，如果都把它“藏”起來(lái)，到10年或20年以后，每個(gè)人都能拿出無(wú)數(shù)的“老茶”，物已經(jīng)不“稀”了，那它還會(huì)“貴”嗎？
雖然普洱茶有"越陳越香"的說(shuō)法，但前提是“藏之得法”。普洱茶要“越陳越香”，必須要在選料精良、工藝正常、貯藏環(huán)境良好的前提下，普洱茶在貯藏過(guò)程中才會(huì)向好的方向慢慢轉(zhuǎn)化。傳統(tǒng)普洱茶緩慢后發(fā)酵的過(guò)程是普洱茶品質(zhì)形成和提升的過(guò)程，人工發(fā)酵的普洱茶存放一段時(shí)間品質(zhì)也會(huì)得到改良和提升。隨著品質(zhì)的提升，普洱茶的價(jià)值也得以體現(xiàn)，所以普洱茶就具備了飲品和收藏雙重功能，即普洱茶除具有飲料的屬性外，它與文物古董有相同收藏功能，越是年代久遠(yuǎn)的越是稀少，價(jià)值也越高。受越陳價(jià)值越高的影響，普洱茶的收藏日趨升溫，已經(jīng)形成了一種新的時(shí)尚。
但并非無(wú)限期的"越陳越香"。普洱茶特有的品質(zhì)和陳香是在陳放過(guò)程中后發(fā)酵形成的，一定時(shí)間后普洱生茶中的主要化學(xué)成分茶多酚，氨基酸，糖類(lèi)等各種物質(zhì)之間發(fā)生變化，使得湯色，香味趨向于理想化，但是如果儲(chǔ)藏條件不當(dāng)或不講科學(xué)地?zé)o限期存放，這也必然降低其品質(zhì)。品質(zhì)達(dá)到至優(yōu)的普洱茶，仍一味地?zé)o限期存放，必然使其茶葉中的有益成分逐漸分解，氧化，進(jìn)而失去普洱茶應(yīng)有的特殊風(fēng)味。
很多東西結(jié)果很美，但過(guò)程也很值得令人回味。陳茶固然好，但一片新茶經(jīng)過(guò)精心呵護(hù)與歲月積累之后，它會(huì)隨著貯藏的時(shí)間發(fā)生不同的變化，邊喝邊藏，邊體會(huì)。隨著時(shí)間的改變，湯色、口感、滋味也會(huì)有所變化。茶：用情感去品，越品越醇厚。同樣壺也一樣，用愛(ài)心去養(yǎng)，越養(yǎng)越情深。一把新壺在你手中，你付出愛(ài)心，精心照顧之后，每天它帶給你的就是越來(lái)越有光澤，這不僅帶給人們喜悅感，更讓人們覺(jué)得很有成就感，因此越養(yǎng)越情深。人也同樣如此，茶如人生、人生如茶。小孩就如同新茶，小孩天真，可愛(ài)。新茶稚嫩、青澀。青春期充滿朝氣，充滿陽(yáng)光。茶的滋味也開(kāi)始慢慢張揚(yáng)，顯出青春的霸氣。成年期變得成熟、穩(wěn)重。茶也變得富有內(nèi)涵，慢慢顯出陳香醇厚。到了老年期開(kāi)始會(huì)慢慢變得遲鈍，茶也開(kāi)始走下坡路線。因此，漫步人生，也可見(jiàn)普洱茶的悠悠歲月之路。漫步人生，體會(huì)茶之路。
茶應(yīng)順性而品，情應(yīng)據(jù)茶而生。一壺一世界，一茶一滋味，隨心隨意，適口為上。每個(gè)人對(duì)同一款茶品的感覺(jué)和理解都不一樣，適口即為好茶。喝普洱茶，當(dāng)你定位在于品的時(shí)候，隨心隨性，一切只為了享受和體驗(yàn)。茶如人生，千姿百態(tài)。人生如茶，各其韻味。歲月成就人生，歷史創(chuàng)造陳韻。人在歲月中積累、成長(zhǎng)，茶在歷史中醇厚、陳香。邊藏邊飲，感受普洱茶那悠悠歲月情。