近年來，有機茶消費在國際上漸成時尚，尤其在發(fā)達國家需求量很大，供不應(yīng)求，且價格比普通茶葉高出50％以上。而目前有些消費者對有機茶還不是特別的了解。從環(huán)保方面說，茶葉等級分3種，最好的是有機茶，其次是綠色茶，再次是無公害茶。
有機茶業(yè)產(chǎn)生于20世紀八十年代末九十年代初，是發(fā)達國家（也包括部分發(fā)展中國家）為維護生態(tài)平衡而發(fā)展起來的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。該模式要求在生產(chǎn)過程中，不采用基因工程手段，不使用化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑等人工合成制劑，不使用輻射技術(shù)，完全遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，盡量依靠秸稈及牧畜肥、豆科作物、綠肥、場外有機廢料、含有礦物養(yǎng)分的礦石等，維持養(yǎng)分平衡，并利用生物、物理措施防治病蟲害。此外，還要求在產(chǎn)品的包裝、運輸過程中，不造成二次污染。
有機茶與普通茶相比較，有三個顯著的差異：
1．有機茶產(chǎn)自最佳的生態(tài)環(huán)境。有機茶生產(chǎn)從原料產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境入手，通過對生產(chǎn)茶園以及周圍的生態(tài)環(huán)境因子，包括土壤、水體、大氣等進行嚴格監(jiān)測，判定其是否具備有機茶生產(chǎn)的基礎(chǔ)條件，而不是簡單地禁止在生產(chǎn)過程中化學制劑的使用。從而，有效地保證了有機茶的質(zhì)量，又有利強化生產(chǎn)者的資源和環(huán)保意識，促進茶葉生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。
2．對有機茶生產(chǎn)加工實行全程質(zhì)量控制。有機茶生產(chǎn)是實施“從土地到茶桌”全程的質(zhì)量控制。既要重視監(jiān)測產(chǎn)前的環(huán)境和檢測原料，落實產(chǎn)中環(huán)節(jié)的具體生產(chǎn)、加工操作規(guī)程，以及控制產(chǎn)后環(huán)節(jié)產(chǎn)品的衛(wèi)生指標、包裝、保鮮、運輸、貯藏、銷售等方面的工作，使有機茶生產(chǎn)全過程中的每一個環(huán)節(jié)均不出差錯，確保有機茶的質(zhì)量。
3．對有機茶實行標志管理。有機茶在國內(nèi)已有專門的統(tǒng)一標志，有機茶標志受《中華人民共和國商標法》的保護，它是一種將技術(shù)手段和法律手段相結(jié)合起來的生產(chǎn)組織和管理行為。有機茶作為有機食品之一，因頒證機構(gòu)不同，有機茶可使用國內(nèi)外的有機食品標志，這也是允許的。但不論是有機茶標志，還是有機食品標志，均要在頒證機構(gòu)認可的前提下方能使用。
現(xiàn)有全國銷售網(wǎng)點幾十家的北京浙新龍茶葉有限責任公司成立于1998年。公司自成立以來始終堅持“質(zhì)量第一，維護信譽”，以質(zhì)量為發(fā)展基礎(chǔ)、信譽為發(fā)展動力的經(jīng)營思想。該公司“浙新”牌茶葉于1999年度榮獲“雙?？尚派唐?/span>”、2001年被評為“中國放心飲品”推薦品牌。在人們追求健康生活的二十一世紀，“浙新”牌有機龍井茶更是深受廣大消費者的喜愛。“浙新”牌有機龍井茶產(chǎn)于公司茶葉基地“小將林場”：該林場茶園地處海拔800多米的高山上，面積1200多畝。2000年5月，經(jīng)中國農(nóng)業(yè)科學院有機茶研究與發(fā)展中心對本茶園的茶葉及土壤進行檢測和鑒定，將“小將林場”評定為浙江省最佳生產(chǎn)有機 龍井的茶葉基地，并頒發(fā)了有機龍井銷售證書。浙新龍有機龍井茶茶葉中氨基酸含量高，芽葉持嫩性久，茶素和含氮芳香物質(zhì)多。以其高山茶獨有的茶香而深受消費者的青睞。
浙新有機龍井茶不但有別于普通茶，而且有別于其它有機茶：中國名茶以浙江龍井為首，近年來不斷有新聞媒體報道經(jīng)科研單位的研證：龍井茶內(nèi)含的兒茶素、維生素C、氨基酸等對人體具有抗病和保健作用，尤其是維生素C還能抑制致癌物質(zhì)的形成和癌細胞的增殖，可促進傷口愈合、防治出血癥等。據(jù)說香港人特別愛喝龍井茶。浙新有機龍井茶就是以傳統(tǒng)龍井為基礎(chǔ)而進行加工、生產(chǎn)的有機龍井茶；既具有傳統(tǒng)龍井的功效，又具有有機茶的特色。而有機茶的總概念是按有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和有機方式種植，不使用化肥、化學農(nóng)藥、基因工程改良的品種茶園，所采收的鮮葉原料按有機茶生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范加工，經(jīng)獨立的頒證機構(gòu)頌證合格，并頒發(fā)有機茶證書的所有茶類的茶葉。與其它茶葉相比較，更有顯著的差異：一是產(chǎn)自最佳的生態(tài)環(huán)境；好山好水出好茶，由于茶園地處偏遠高山區(qū)，無論是土壤、水體和大氣等都無任何化學污染，而不是簡單地禁止在生產(chǎn)過程中使用化學制劑。二是純手工炒制；龍井茶由于其獨特的制作工藝，無論是采摘鮮葉還是炒制過程都是純手工，以最大限度地保持了茶葉的整潔、衛(wèi)生和口感的清香度。
隨著人們對生活質(zhì)量的要求更加關(guān)注，崇尚無污染、無公害的天然食品的需求也日益增強。消費者對純天然、健康、安全的有機食品和有機茶越來越青睞，但像其他新興的熱銷產(chǎn)品一樣，有機茶在市場上也魚龍混雜。專家提醒消費者在選擇有機茶時也要慎重。
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